Unser erklärter Lieblingskoch Oliver Hoffinger - ehemals Kochwerkstatt - kocht ja seit einiger Zeit im Gaumenspiel. Dort fand nach langer Pause endlich wieder einmal eines seiner genialen Menüs statt. Wir stellten wie immer die passende Weinbegleitung.

Panna Cotta von der roten Rübe mit mariniertem Saibling und Creme Fraiche Primus 2003 Weingut Münzenrieder, Apetlon
	Bärlauchschaumsuppe mit Ravioli vom gerächerten Maishendl Sauvignon Blanc 2002 Az. Agr. Branko, Cormons, Friaul
Kabeljau mit Kartoffelbrot und Limetten-Pfefferschaum Riesling Brunngasse 2002 Weingut Dolle, Strass
	Lammkeule mit Pignoli-Couscous, Honigschaum und Rosmarinsorbet Dolcetto Superiore 1999 Podeir La Collina, Dogliani, Piemont
Knuspriger Ziegenkäse Grüner Veltliner Fumber 2000 Weingut Gerhold, Gösing
	Zweierlei Schokokuchen Vin Santo 1996 Poggio Salvi, Sovicille, Toskana

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